Экспресс-конфорки отличаются от "обычной" чугунной электроконфорки большей мощностью на стадии разогрева и соответственно меньшим временем разогрева конфорки. При нагреве экспресс-конфорка сразу включается на полную мощность, а после разогрева до заданной температуры часть мощности нагревателя автоматически отключается.