Сырное путешествие - Леся Кравецкая КСД (9786171296114)

Домашнее сыроделие – нелегкое дело. Простого следования рецепту часто недостаточно для того, чтобы получить сыр или другой молочный продукт. Но если знать все тонкости и понимать кулинарную химию, то вкусный результат гарантирован. Именно об этом мы поговорим в книге.

Я, Леся Кравецкая, искусная хозяйка, кулинарная блоггерша и знаток украинской кухни, с радостью научу вас варить дома адыгейский сыр, панир, маскарпоне, сыр косичку, мягкий и твердый плавленый сыр, брынзу, моцареллу, сулугуни, фету, рикотту разновидности творога. Дам подсказки, как добиться наилучшего результата, объясню с научной точки зрения, какие процессы происходят на вашей кухне и как вы можете повлиять на них. А еще расскажу, что можно приготовить из оставшейся после изготовления сыра сыворотки. Вы можете создавать собственные рецепты.

- Твердый плавленый сыр с карамелизированными орехами и базиликом
- Сыр для гриля типа Халуми с мятой и тимьяном
- сыр с винной корочкой
- сгущенка за 15 минут
- Рогалики на сыворотке